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Zutaten Für die Crepés (10 Stück):1 ½ Glas Mehl
1 Glas Milch
½ Kaffeelöffel Salz
1 Ei
Zutaten für die Füllung:250 gr Hackfleisch
2 grosse Zwiebeln
½ Esslöffel Salz
½ Esslöffel Schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Olivenöl
Zutaten Für das Anbraten:Paniermehl
2 Eier
1 Glas Olivenöl
Zubereitung:
Mehl, Salz, Eier und Milch gut verrühren. Eine Pfanne ganz leicht fetten und den Teig mit einem kleinen Soßenlöffel in die angeheizte Pfanne geben. Den Teig durch leichtem Schwenken kreisförmig verteilen.
Die Crêpe bei mäßiger Temperatur backen, sie sollte nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crêpe gewendet werden. Die Crepés auf ein Teller legen und abkühlen lassen.
Die Zwiebeln klein würfeln und in Öl anbraten bis sie goldbraun werden. Danach das Hackfleisch, Salz und Pfeffer dazu geben und unter staendigem Rühren das Hackfleisch garkochen lassen.
In jeden einzelnen Crepé die Füllung draufgeben und die Crepés so verschliessen dass beim anbraten die Füllung nicht auslaeuft.
In einer Schüssel die Eier gut verrühren und in einer anderen Schüssel das Paniermehl reingeben. Die gefüllten Crepés erst ins Ei tunken und verschliessen danach mit Paniermehl bedecken. Die angefertigten Crepés in Öl goldbraun anbraten.
Guten Apettit. |
